كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrition Diseases الأمريكية أن طريقة تحضير القهوة قد تلعب دورًا مهمًا في تأثيرها في صحة القلب. فبينما يُعدّ تناول القهوة باعتدال مفيدًا للصحة، فإن بعض طرق التحضير قد تزيد من مخاطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية.
القهوة المفلترة أكثر أمانًا
أظهرت الدراسة أن القهوة المفلترة جيدًا – مثل تلك المعدّة بآلات التصفية الكلاسيكية – تقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب التصلبية بنسبة تصل إلى 36%.
في المقابل، تحتوي القهوة المغلية أو غير المفلترة (مثل الإسبريسو) على مركّبات “الديتيريبين”، التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم بمرور الوقت.
نصائح الخبراء
نصح الدكتور ديفيد أجمان، المؤلف الرئيسي للدراسة، بتجنّب الإفراط في تناول القهوة غير المفلترة، خاصةً للأشخاص المعرّضين لخطر أمراض القلب. كما أوضحت الدكتورة جوان مانيسون، أخصائية الطب الوقائي، أن الاعتدال في شرب القهوة – واختيار النوع المفلتر – قد يقلّل من الآثار السلبية المحتملة.
الفوائد مقابل المخاطر
على الرغم من أن دراسات سابقة ربطت بين القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وبعض الأمراض المزمنة، فإن هذه الدراسة تؤكد أن طريقة التحضير هي العامل الحاسم. لذا، ينصح الباحثون عشاق القهوة باختيار الطرق الأكثر أمانًا لتحضيرها، للحفاظ على صحة القلب على المدى البعيد.
