تُعتبر ألواح التقطيع من الأدوات الأساسية في كل مطبخ، ولكنها قد تكون مصدرًا محتملاً لنقل البكتيريا إذا لم تُستخدم بشكل صحيح؛ لضمان سلامة الطعام وحماية الصحة، قدمت هيئة الغذاء والدواء مجموعة من الإرشادات المهمة لاستخدام هذه الألواح بطريقة آمنة وفعّالة:
استخدام ألواح تقطيع منفصلة للأطعمة النيئة والمطبوخة
يُوصى بتخصيص لوح تقطيع منفصل لكل نوع من الطعام. يُفضل تخصيص لوح للحوم النيئة وآخر للخضروات أو المكونات الأخرى، ذلك لتجنب التلوث المتبادل، حيث أن اللحوم النيئة قد تحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، والتي قد تنتقل بسهولة إلى الأطعمة الأخرى.
تنظيف الألواح بعناية بعد كل استخدام
يجب غسل ألواح التقطيع فور الانتهاء من استخدامها. يفضل استخدام الماء الساخن والصابون لضمان التخلص من أي بكتيريا قد تكون عالقة على سطح اللوح. غسل الألواح مباشرة بعد الاستخدام يساعد في منع تراكم بقايا الطعام التي قد تكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا.
تخزين الألواح في مكان جاف وجيد التهوية
يجب تخزين الألواح في أماكن جافة ومهوّاة بشكل جيد، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تراكم البكتيريا أو نمو العفن على سطح اللوح. تخزين الألواح بشكل سليم يساهم في الحفاظ على صحتك وسلامة طعامك.
فحص حالة الألواح بشكل دوري
من الضروري فحص ألواح التقطيع بانتظام للتأكد من حالتها. إذا كانت هناك خدوش عميقة أو تغير في لون اللوح، فيجب استبداله فورًا. الشقوق العميقة قد تصبح مكانًا لتجمع بقايا الطعام والبكتيريا، مما يزيد من خطر التلوث. إذا لوحظت علامات تآكل أو صعوبة في تنظيف اللوح، يفضل استبداله للحفاظ على نظافته وسلامته.
اتباع هذه الإرشادات سيساعدك في الحفاظ على سلامة طعامك وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بتلوث الأطعمة.
