هل تخيلت يوماً أن تتناول عشاءك من إعداد “شيف صناعي” لا يتذوّق ولا يشم؟

أثار الإعلان عن افتتاح مطعم “Woohoo” الذي يعتمد على نموذج ذكاء اصطناعي لتصميم أطباقه، تفاعلاً واسعاً عبر منصات التواصل الاجتماعي، خصوصاً في العالم العربي.

وانقسمت التعليقات بين الإعجاب والانبهار، وبين الدهشة والتساؤل. فبينما رأى البعض أن “أيمن” يمثل مستقبل الطهو الذكي، عبّر آخرون عن فضولهم تجاه تجربة طبق لم يُحضّر بوحي من حواس الإنسان.

“أيمن”.. أول طاهٍ افتراضي يبتكر وصفات الطعام في مطعم المستقبل بدبي

قد لا يكون المستقبل بعيداً كما نظن، فقد يصبح تناول العشاء في قلب دبي تجربة غير تقليدية تماماً، مع وصفات مبتكرة صاغها عقل إلكتروني. فهل أنت مستعد لتذوّق أطباق من تصميم الذكاء الاصطناعي؟

في سبتمبر/أيلول المقبل، تفتح دبي أبوابها أمام تجربة جديدة في عالم الطهو مع افتتاح مطعم “Woohoo” الذي يصف نفسه بأنه “مطعم المستقبل”، ويقع على بُعد خطوات من برج خليفة، أعلى ناطحة سحاب في العالم.

مطعم بنكهة المستقبل.. ماذا يُقدّم؟

في الوقت الذي يُحضّر فيه الطهاة البشر الأطباق فعليًا، إلا أن كل شيء آخر داخل المطعم — من قائمة الطعام، إلى تصميم المكان، وحتى وصفات الطهو — من إنتاج عقل اصطناعي فريد يُدعى “أيمن”، وهو اختصار يجمع بين AI (الذكاء الاصطناعي) وكلمة “رجل” بالإنجليزية (man).

من هو “الشيف أيمن”؟

“أيمن” ليس طاهياً تقليدياً، بل نموذج تفاعلي للذكاء الاصطناعي تم تدريبه على قواعد علوم الطهي الممتدة لعقود، وعلى أكثر من ألف وصفة عالمية، إلى جانب معرفة عميقة بالتركيب الجزيئي للمكوّنات الغذائية.

رغم أنه لا يملك حاسة الشم أو التذوق، إلا أن “أيمن” يقوم بتحليل عناصر الطهو الأساسية — مثل الحموضة والملمس والنكهات — لإعادة تركيبها في وصفات غير مألوفة ومثيرة.

وصفات مبتكرة.. والبشر يُضيفون اللمسة الأخيرة

بعد أن يقترح “أيمن” وصفات جديدة، يتولى طهاة محترفون بقيادة الشيف الشهير ريف عثمان مهمة تذوّق تلك النماذج الأولية، وتقديم ملاحظاتهم لتحسينها قبل وصولها إلى طاولة الزبون.

“ردود أفعال الطهاة تساعدني على فهم ما يتخطى حدود البيانات”، يقول “أيمن” في مقابلة أجريت معه، مؤكدًا على أن دوره تكاملي وليس تنافسياً مع الطهاة البشر.

تقليل الهدر وابتكار من بقايا الطعام

من المثير أن “أيمن” لا يبتكر وصفات لمجرد الابتكار، بل يسعى أيضًا إلى تعزيز الاستدامة، من خلال إعادة استخدام مكونات مهملة مثل بقايا اللحوم والدهون. وهي خطوة يرى فيها مطورو المشروع حلاً لمشكلة هدر الطعام المتزايدة في المطاعم.

تجربة قابلة للتوسّع عالميًا

يؤمن مؤسسو مطعم “Woohoo”، وعلى رأسهم أحمد أويتون جاكير، أن هذه التقنية قد تفتح أبواباً جديدة أمام صناعة الطعام حول العالم، حيث يمكن للمطاعم مستقبلاً الاستفادة من نموذج “أيمن” بعد الحصول على تصريح استخدام، ما يسهم في تحسين كفاءة المطابخ وتقديم وصفات أكثر استدامة وإبداعاً.

هل أنت مستعد لتذوق طبق من تصميم خيال صناعي؟

قد تكون هذه بداية لعصر جديد في عالم الطهو، لا يُقصى فيه الطاهي البشري، بل يُعزّز دوره بأدوات أكثر ذكاءً. فهل سيكون “أيمن” هو الشيف الذي سيُغيّر نظرتنا للطعام؟

تابعنا الآن على شبكة نبض