أعلن فندق رافلز جدة، الوجهة الفاخرة الأبرز والمرتقبة في قلب المدينة، عن تعيين كارمين دي لوغو بمنصب الشيف التنفيذي.
ويتمتع الشيف كارمين بخبرة دولية تمتد لأكثر من 25 عامًا في إيطاليا وألمانيا والمملكة المتحدة ومصر وكازاخستان والمجر، وهو خريج معهد لويجي دي ميديتشي وحاصل على دبلوم في فنون الطهي وإدارة المطاعم.
رافلز جدة يرحّب بالشيف كارمين دي لوغو
وخلال مسيرته المرموقة، عمل في مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان وفنادق عالمية فاخرة، حيث أتقن تقنيات المطبخ الأوروبي الكلاسيكي وابتكر أسلوبًا عصريًا مميزًا مستوحى من ثقافات متنوعة.
تدرّب الشيف كارمين على يد الشيف أوليفر جلوفيغ الحاصل على نجمتي ميشلان، وحاز اعترافًا عالميًا بفضل إبداعه الاستثنائي ومهاراته القيادية. وخلال مسيرته، حقق العديد من الإنجازات البارزة، من أبرزها فوزه بجائزة المطعم الفاخر العالمي لأفضل مطبخ إيطالي في إفريقيا أثناء عمله في فندق ريتز كارلتون القاهرة، حيث أُتيح له أيضًا شرف الطهي لقداسة البابا فرنسيس. وفي فندق الريتز كارلتون أستانا، لعب دورًا محوريًا في ترسيخ مكانة الفندق كإحدى أبرز الوجهات في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا من حيث جودة الطهي.
ومؤخرًا، تولى منصب الشيف التنفيذي في فندق دوروثيا بودابست، حيث قاد الفريق لتحقيق جائزة أفضل افتتاح في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا، فيما حصد مطعم وبار بافيليون التابع للفندق جائزة لوكس العالمية لأفضل قائمة تعتمد على المنتجات المحلية في المجر. وتُجسّد هذه النجاحات رؤية الشيف كارمين وقدرته على الارتقاء بتجربة الطهي إلى مستويات عالمية، وهي الرؤية التي ينقلها اليوم إلى فندق رافلز جدة.
في منصبه الجديد، سيتولى الشيف كارمين دي لوغو إدارة البرنامج الطهوي في الفندق، إلى جانب الإشراف على فريق مكوّن من 72 عضوًا يعملون عبر مطاعم الفندق المتنوعة مثل ريفييرا، المطعم الإيطالي الفرنسي، وسورلو، المطعم العصري بنكهات الشرق والغرب، وأتوري لاونج، إضافة إلى خدمات الغرف وقاعات المناسبات التي تتسع لأكثر من 1000 ضيف.
سيقود الشيف كارمين دي لوغو الجهود الاستراتيجية لتصميم وتنفيذ قوائم الطعام في مطاعم الفندق المتنوعة، إلى جانب التعاون مع الطهاة لصياغة تجارب طهي تجمع بين الفخامة والفن. وانطلاقًا من التزامه بالتميّز، سيشرف على استقطاب وتدريب فرق الطهي وإرشادها، مع الحرص على تحسين سير العمل من خلال اختيار المكونات الرفيعة والمعدات بعناية. وتبرز خبرته في تقديم تجارب مخصّصة تعزز رضا الضيوف كعنصر أساسي يدعم هوية الفندق ويجسّد قيم الابتكار والاستدامة والجودة العالية. ومع انضمامه، يفتتح الشيف كارمين فصلًا جديدًا في مسيرة فن الطهي في فندق رافلز جدة، حيث يلتقي الإرث العريق بروح الابتكار ضمن تجربة طهوية استثنائية.
وصرّح فريدريك بلومكفيست، المدير العام لفندق رافلز جدة: “يسعدنا أن نرحّب بالشيف كارمين دي لوغو ضمن فريقنا. وبفضل خبرته العالمية الواسعة ومهاراته الطهوية الرفيعة والتزامه بالتميّز، فإنه يجسّد القيم الجوهرية لعلامة رافلز. إن نهجه المبتكر في فنون الطهي لن يسهم في الارتقاء بتجارب الطعام لدينا فحسب، بل سيمنح ضيوفنا أيضًا لحظات غامرة لا تُنسى تبقى حاضرة في ذاكرتهم طويلاً بعد زيارتهم. نحن على ثقة بأن مزيجه الفريد من الحرفية والتقاليد سيعزز الهوية الطهوية لرافلز جدة، ويفتح آفاقًا جديدة لتجارب الطعام الفاخرة في المملكة.”
سيقدم فندق رافلز جدة معيارًا جديدًا للضيافة الفاخرة، مع تجارب مميزة في الطهي والعافية والتصميم، محافظًا في الوقت نفسه على إرث رافلز من الأناقة الخالدة والخدمة المصممة بعناية لكل ضيف.
