حذر أستاذ وعالم الأبحاث الطبية، د. فهد الخضيري، من التأثيرات السلبية للملح الخفي في الأطعمة المصنعة. وأكد أن هذا النوع من الملح يرفع ضغط الدم ويؤدي إلى تراكمات ملحية قد تضر بالقلب وتسبب حصوات الكلى.
وأوضح الخضيري أن العديد من المنتجات الغذائية تحتوي على كميات كبيرة من الملح المضاف لتعزيز النكهة وإخفاء عيوب التصنيع. وتشمل هذه المنتجات المكسرات المملحة، الوجبات السريعة، المخللات، بعض أنواع الأجبان، رقائق الشيبس، الأطعمة المعلبة، واللحوم المصنعة، وفقًا ل”سبق”.
ونصح بتقليل استهلاك الملح اليومي ليبقى ضمن 5 غرامات فقط، أي ما يعادل ملعقة صغيرة موزعة على مدار اليوم. وأشار إلى أن ذلك يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم والمشكلات الكلوية، خاصة لدى المصابين بهذه الأمراض.
يضيف المصنعون كميات كبيرة من الملح إلى المنتجات الغذائية دون أن يدرك المستهلك ذلك. وتوصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول الصوديوم لتقليل خطر الأمراض المزمنة. يرتبط الإفراط في استهلاك الملح بزيادة معدل الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. مع انتشار الأطعمة الجاهزة، يصبح الوعي بأهمية قراءة الملصقات الغذائية أمراً ضرورياً لحماية الصحة.
